【ジャガイモ】 茹で上がりも早く,裏ごしもし易いので小さく切る 【裏ごし】 少しずつやる方が綺麗に仕上がる 手前に引く様にすると粘りが出るので× 上から真下に押し出す様にする◎
デパ地下のお惣菜屋さんで買ったポンム・ムースリーヌを真似て。 もったりとした滑らかさがあまりにも美味しかったので作ってみました(^^*) 2014.12.29
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ビシソワーズ,ポテトサラダ,グラタン,コロッケ..何にでも応用出来ちゃいます☆