もちもち芋饅頭◆おやつ,おもてなしにも レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フライパンに少量の油をひきます。
   挽肉,料理酒,醤油①,生姜,塩を全て入れて水分が無くなるまで炒め、粗熱を取っておきます。
   
   ※そぼろ状でなくてもOK

2. 2

   じゃがいもの皮を剥いて1cm幅に切り、竹串が通る様になるまで茹でます。

3. 3

   水気をしっかりと切り、熱いうちによく潰してから片栗粉を加えてよく捏ねます。
   
   ※耳たぶの固さになる様に片栗粉の量を調節

4. 4

   生地・具をそれぞれ6～8等分にします。
   空気が入らない様、具がはみ出ない様に注意しながら包みます。
   
   ※大⇒6等分、小⇒8等分

5. 5

   ①フライパンに油を2cm程入れ、焼き色が付くまで中火で揚げます。
   
   ※空気が入っていたり、高温で一気に加熱すると破裂の可能性有(右図)

6. 6

   水を沸騰させてほんだしを入れ、醤油②で味を整えます。
   水溶き片栗粉でとろみをつけて盛り付ければ出来上がり★

7. 7

   いももち別ver／屋台,居酒屋風にカリッと
   【とろ～りもっちりいももち⇒ID:1220019079】

8. 8

   いももち別ver／ほっこり甘めでおやつ向き【もちもちカボチャ餅⇒ID:1220019080】