紫蘇ジュース レシピ・作り方
材料（2リットル分人分）
- 赤しそ(葉のみ) 300g
- 砂糖 800g
- クエン酸 20g
- 水 2ℓ
作り方
-
1
枝から葉だけを取って、2、3回よく水洗いし、水を切っておく。
-
2
鍋に2リットルの水を沸かし、赤紫蘇を入れる。
色素が出るまで15分くらい煮る。
-
3
水が濃い赤になり、葉が緑になったらザルに上げて漉す。
よく漉したら鍋に液を戻し再沸騰させて灰汁を取る。
-
4
鍋に、砂糖とクエン酸を加えて煮溶かす。
クエン酸を加えると鮮やかな赤色に変わる。
冷めたら完成！！
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