極旨！えのき入りごぼうサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に湯を沸かしておく。
   
   その間に、ボウルに水を入れ、タワシで笑ったゴボウをささがきにしていく。

2. 2

   エノキを軽くほぐして沸騰した鍋でサッと20秒ほどゆでる。
   
   ザルにとって、湯を絞って冷ましておく。

3. 3

   ゴボウをサッと茹でて、冷水に取って良く絞る。
   （薄さによりますが、今回は茹で時間は約90秒）

4. 4

   エノキの粗熱が取れたらしっかり水分を絞り、細かく刻む。

5. 5

   ゴボウとえのき、Aをボウルに入れて混ぜ合わせる。
   だし醤油を半分加えて混ぜる。

6. 6

   器に盛り、食べる時に残りのだし醤油を少量かけて箸で少し混ぜてお召し上がりください。