大根と鶏肉の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根の皮をむき、3〜4cm厚さのいちょう切りにする。耐熱皿にのせ、ラップをして、電子レンジで5分加熱する。

2. 2

   鶏肉は一口大に切り、塩胡椒と酒で下味をつける。

3. 3

   【半日前からの準備】
   干ししいたけを水でゆっくりと戻しておく。冷蔵庫に入れましょう。
   戻ったら、軽く水気を絞り石づきを取って、1枚を半分のそぎ切りにする。戻し汁は取っておきます。

4. 4

   ★の調味料を合わせておく。

5. 5

   深めのフライパンまたは鍋に油を熱し、にんにくを炒める。

6. 6

   玉ねぎを加える。

7. 7

   1の水気を切った大根を加える。

8. 8

   2の鶏肉を加え、7〜8分炒める。

9. 9

   ★の調味料とゆで卵、干ししいたけを加えて煮立ったらアクを取り、落とし蓋をして弱火で25分〜30分煮る。

10. 10

    水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を加えて完成です。