茄子とマッシュルームのクリーム炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は輪切りにする。
   マッシュルームは軸と傘を分けて、傘は半分に切る。
   
   切った野菜をビニール袋に入れて、オイルを一回しして振り混ぜる。

2. 2

   茄子だけフライパンに入れて片面を焼く、裏返したらマッシュルームも加える。

3. 3

   白ワインを加えて蓋をして蒸し焼きにする。
   茄子に火が通ったら蓋を取って、生クリームを加えて混ぜ合わせる。

4. 4

   すぐクリームの水分もなくなるので、焦げ色が付くまえに火を止めて、黒胡椒を挽き、塩（１つまみ前後）で味を調える。