たっぷり野菜と鶏手羽元の柔らか煮（減塩の工夫アリ） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   人参は手羽元と同じくらいの長さに揃えて、十字に割るか、太いなら６～８つに割る。
   
   長葱も長さを揃え、斜めに切る。

2. 2

   圧力鍋にだし汁と鶏肉、人参を入れる。
   
   潰したニンニクを入れる。

3. 3

   昆布を落し蓋のように乗せて、長葱も入れる。
   
   （長葱は煮汁に溶けてしまうので、上の方に入れる）

4. 4

   蓋をして圧力がかかったら火加減をして10分。
   火を止めて少し減圧したら、フロートを傾けて圧力を抜く。

5. 5

   鍋を火にかけている間に、ブロッコリーを洗って小房に分けて耐熱皿に乗せ、ふんわりラップを乗せてレンジ500W で3分加熱しておく。

6. 6

   圧力鍋を開けて昆布をとり、Aを加えて鍋を揺らして馴染ませる。
   
   小房に分けたしめじと、ブロッコリーを乗せて再び昆布で落し蓋をする。

7. 7

   フロートを外したまま蓋をして、蒸気が出るまで火にかける。
   蓋を取って、鍋を傾けて全体に煮汁を行き渡らせながら数分煮る。

8. 8

   具材を先にお皿に盛り、煮汁を煮詰める。
   鶏肉を中心に、煮汁を全体に全てかけてできあがり。