内側に味噌を塗るので焦げ付くことがなく、茄子が無駄なく味を吸い上げてくれます。 唐辛子が直接加熱されないので、味噌で炒めるよりも辛さもトゲがなくまろやかですよ。
青唐辛子味噌の賞味期限が迫っていたので、沖縄の大きなナスに塗って焼きました。
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簡単で美味しい焼き茄子のレシピです。