霜降りひらたけハジメマシテ物語　麺つゆとことこと汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   霜降りひらたけって知ってるかい？
   どどんと堂々ど真ん中に写してみたけど暗いし小さいｗ。
   は、いいの。
   
   まずは人参と大根を小さめ薄めのいちょう切りにするよ早く出来上がるように。

2. 2

   根菜類はお水から煮るといいっていうけど理由は不明瞭。
   でもいいっていうのでそうするよ。
   沸いたら火を弱めてアクをとる。
   
   そう、人参と大根しか入ってないのになんで出るんだろうね。

3. 3

   アクってお魚お肉から出ると思っていたけど違うようだ。
   は、いいの。
   
   蓋して５分も煮れば半分火が通るので、お好みの麺つゆで味をキメます。
   煮込むので少し薄いかな位がいいかな。

4. 4

   薄めるためのお水を半カップ分お酒を使いました。もちろん調理酒なんかじゃないよ、飲んでおいしい清酒で。
   
   これを入れるとなんでもおいしくなるってお母さんが言ってたんだ。
   はよくって。

5. 5

   きれい丁寧ヘルシア仕上げのために練り製品は熱湯をふりかけ酸化した油を減らしておこう。
   をしたら鍋にぶちこむ。
   
   さぁいよいよ霜降りひらたけちゃんとご対面です。
   ハジメマシテ。

6. 6

   でいきなり失礼かと思ったけどめっくり返してその構造を確認。
   や、だってさしめじなんかだったら石突取らなきゃだし、エリンギだったら全部使えるじゃん？
   
   霜タケさんは後者でした。

7. 7

   捨てるとこなし偉いぞ霜タケっ！
   ハジメマシテなのにもうニックネームをつけちゃう無礼者。
   
   はよくって、弱火でことこと煮込んで人参がやらかくなったら盛り付けネギを散らかし出来上がり。

8. 8

   ところで麺つゆを薄めるお水については、お使いのつゆの濃度に従ってください。
   ここんちでは4倍のそれなのでつゆが100、お水を250にして残りをお酒って感じです、だいたいですが。