スナップエンドウは先に硬めに茹でで食感を良く。 卵にごま油を混ぜておき、ふんわりと香り良い炒る。 あんかけには、きのこを加えてダシ要らず。
中華料理の残りがあったので、一品簡単で野菜とお肉の入った彩りが良いものを添えようと思って作りました。
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