牛もつとちゃんぽん麺のお好み焼き レシピ・作り方

作り方

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   材料はこんな感じ。牛もつ、ちゃんぽん麺は解凍済み。※写真の量はイメージです。

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   ポン酢、醤油、オイスターソース、柚子こしょう、砂糖を混ぜて「自家製タレ」を作っておきます。

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   牛もつを下茹でして余分な脂を落とします。

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   フライパンで牛もつを焼いていきます。

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   脂が出たらクッキングペーパーなどでしっかり吸い取ります。

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   作っておいた「自家製タレ」を半分ほどかけてしっかりと焼きます。これで牛もつの下準備は完了。

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   新しいフライパンに油を少し引いて、特撰ちゃんぽん麺を炒めます。

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   残った自家製タレをかけて・・・

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   全体に馴染むように炒めて、特選ちゃんぽん麺の下準備も完了。

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    お好み焼き粉に必要量の水(今回は100cc)を加え、ダマにならないようによく混ぜます。

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    山芋(短冊切り＆すりおろし)を入れて、混ぜます。

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    キャベツも入れまして・・・

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    よーく混ぜます。

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    フライパンに油を引いて、生地を焼きます。

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    片側が焼けたようです。

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    先に炒めておいた特撰ちゃんぽん麺をお好みの量だけ傍らに置き・・・

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    生地をひっくり返して乗せます！

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    しばし蒸し焼きに。

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    ジャジャーン！両面ともこんがりと焼けました

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    お皿に盛りつけて、万能ネギを山盛りにして・・・

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    牛もつを乗せて・・・

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    完成です！お好みでマヨネーズや七味唐辛子を添えて下さい。

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    すりおろした山芋のふわふわ感、短冊切りの山芋のシャキシャキ感、ちゃんぽん麺のもっちり感…3つの食感がハーモニーを奏でる！

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    牛もつのジューシーな脂がよく合います。嗚呼もう、ビールが止まらない！