手羽元の柔らか唐揚げ・生姜醤油味 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   手羽元は、水洗いしてキッチンペーパーで水分をしっかりと拭き取り、ボウルやビニールに入れる。
   
   ※鶏の臭みを取り除き、味を染みさせるため、洗って良く拭いて下さい。

2. 2

   Aの調味料を加えて揉みこみ、常温で20分ほどおく。

3. 3

   片栗粉を加えて混ぜ、油で揚げる。
   
   焦げやすいので低温で中までしっかりと火を入れてから、最後に高温にしてカラッと揚げて下さい。
   
   ※フライパンで揚げ焼きする場合も同様。

4. 4

   鶏が揚がったら、油を切ってからキッチンペーパーを敷いた大きめのフライパンに並べて、熱いうちにガーリックパウダーを少量かける。
   フライパンを振って、全体にまぶす。

5. 5

   肉汁を落ち着かせるため、そのまま3分はおいてから、お皿に盛りつけて塩を振ってできあがりです。