パンプキンラウンドパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 かぼちゃは皮をむいてラップで包み、600Wのレンジで約3分加熱する。
2. 2 ドライイーストを所定の場所に入れ、その他の材料をすべてHBに入れて生地コースをスタート。
3. 3 一次発酵が終わったらHBから出し、固くしぼった濡れ布巾をかけて、15分ベンチタイム。
4. 4 打ち粉をして、めん棒で20cm×35cmくらいの大きさに広げる。生地がべたついたら、台と手に打ち粉をする。
5. 5 手前からくるくる巻いて、薄くオイルを塗ったラウンド型に入れる。ラップと濡れ布巾をかけ、40℃で30分二次発酵する。
6. 6 生地が型から2～3cm上がっていたら発酵終了。
   それ以上発酵していたら、少しガス抜きをする。
7. 7 180℃に余熱したオーブンで30分焼く。
   途中15分たったら、上下をひっくり返す。
8. 8 焼きあがったらすぐにオーブンから出し、15～20cmの高さから落として型から外す。
9. 9 網の上に立てて冷ます。