鰹ダシで素早く♪レアで食べられる鶏肉で絶品親子丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は、レアで食べられるという「信長どり」を氷水で解凍して使用しました。

2. 2

   玉葱は、1mm幅の薄切りにする。

3. 3

   フライパンに水と鰹節粉を入れて火にかける。

4. 4

   温まってきたらスライスした玉葱をバラバラにして加える。
   粉山椒、一味唐辛子も振り入れる。
   炒めるように全体を混ぜてしんなりしてきたら、みりんを入れて蓋をして数分。

5. 5

   鶏肉を一口大の削ぎ切りにする。
   
   卵はボウルに割り入れて、先に白身だけ切るように箸で数回持ち上げる。その後、黄身を崩して数回軽く混ぜておく。

6. 6

   玉葱がクタクタになったらみりん、醤油、牡蠣醤油を加えて良く混ぜネギを端に寄せ、真ん中を開ける。

7. 7

   中央の空いた部分に鶏肉を平らに入れて、すぐに溶き卵を回し入れて蓋をする。

8. 8

   沸々と再沸騰したら火を止め、卵の白身が白くなり、黄身が半熟の状態まで蓋をしておく。

9. 9

   ご飯を盛り、手順８の親子丼の具を乗せたら、刻み海苔をかけてできあがり。
   
   お好みで、七味などをかけてお召し上がりください。