【簡単オーブン不要】ワインソース付きローストビーフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お肉にAを全体にかけて掌で叩くようにして馴染ませる。
   
   
   圧力鍋や土鍋など保温性の良い鍋に、たっぷりの湯を沸かしておく。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルをひき、しっかり温めてから強火にしてお肉を入れる。

3. 3

   お肉の全ての面に焼き色を付ける。

4. 4

   火を止めて、Bを注ぎ入れて混ぜる。
   
   ジップロックなどの保存袋にお肉を移してから、フライパンに再度火をつけて一煮立ちさせる。

5. 5

   お肉の上にかけるようにBを煮た汁を注ぎ、きちんと空気を抜いて袋を閉じる。
   
   沸騰した湯の火を消してから、袋ごと沈める。

6. 6

   完全に沈むなら蓋はしなくても構わないので、30分～1時間ほど浸けて取り出し、少し冷まして肉汁が落ち着いてから切り分ける。
   袋の中のワインソースをかけて、お召し上がりください。

7. 7

   ※トロトロのワインソースにする場合は、袋のソースを再度加熱して煮詰めてください。