ラーメン屋さんのまかない湯豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐は適当にお水切り。
   熱湯を大きめみじんにしておく。
   細かいそればかりなのは、ねぎは下から悪くなると聞いたから。
   ３本セットを買ってきても全本の下から使ってるんです律儀でしょ。

2. 2

   はさておき、お鍋に３００ml程のお湯を沸かそう。
   ラーメンのたれにもよるけど、普通のラーメンする時よりほんのちょっと少ない程度って感じです。
   
   そこへサイコロモメンド、入ります〜。

3. 3

   メンマは汁があるならぎゅーっと入れちゃう、水っぽいとじゃまくさいから。

4. 4

   なぜってこう、細かく刻むからですよう。
   
   長いまんまなんか使わないよラーメンじゃあまいし。
   
   鍋にぶちこんだら５分弱火で煮込む。

5. 5

   これっぱかしの材料なのにアクが出るね不思議だね。気になるならすくってちょ。
   
   ネギ１を入れてもう１分ことこと。時間があるなら一旦消火、冷めゆく際に味が入るあの効果を狙います。

6. 6

   お召し上がりの直前に再び沸かし器にもりつけ、ネギ２をちらかしたら出来上がり。
   
   小さな丼を持ってたら絵的にも楽しかっただろうなあ〜。
   小さなレンゲを持ってたらアチってならないしね。

7. 7

   でもないものはないししょうがないので木のスプーンを添えてダン。
   ラーメンといったらなんとなくホワイトペッパー。
   お好みですが、案外合っておもしろおいしい。多めにふりふり試してチョ。