とろっとおナスのミラノ風ドリア風 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ミラノ風ドリアソースでナスをドリア風にするんです。
   ごはんじゃないからね、ドリア風、ね。
   
   まあいいや、さあ始めよう。

   

2. 2 ナスは細身ちゃんだったので輪切りでいいや、どうせ加熱でしょぼむしね。
   
   すぐに炒めだすのであく抜きとかしません。

   

3. 3 フライパンにがささと入れてオリーブオイルをまわしかける。
   
   ナスが温まる前にまぶした方が吸収がゆっくりで最小限の油で炒められると思ってそうしてるんだ。

   

4. 4 ところでにんにくのパートですが、あればもちろん生にんにく。
   今回なかったので乾燥のそれを水で戻して使いました。
   
   ってことでナスとスライスにんにくを炒める。

   

5. 5 焦げないようにしかししっかりナスがくったりするまで炒める。
   黒胡椒と塩で少しだけ下味をつけて。
   
   フライパンいっぱいだったそれもぐぐんとしょぼんで一安心。

   

6. 6 かさが減って安心するなんておかしいですか。
   いやそんなことはありません。
   だってそれらは全てグラタン皿におさめなくてはいけないから。
   
   もっとでかいグラ皿ほしいなぁ。

   

7. 7 は、関係ない。
   
   ナスが油まみれなので特に何も塗らずにグラ皿に入れて冷たいまんまのミラノ風ドリアソースをどろりあ～とかける。

   

8. 8 スライチを手でちぎってちりばめる。
   
   味的にとろけないタイプが好きだけどまあそれは好き好きで。
   
   いつもならこれをトースターに…。

   

9. 9 ってところですが、今回魚焼き場を使って焼きますよ。
   
   ナスにはしっかり火が通ってるから、上火しかないこれでもイケるかと思って。

   

10. 10 何分って、ソースがぐつぐついってチーズがとろけて少しこげる位がいい。
    
    やっとこかミトンズで取り出し、キッチン紙をしいたお皿の上に乗っける。

    

11. 11 お好みでタバスコをふってどうぞ。
    
    あちあちでとろっとろのおナスにちょっぴり濃いめのミラノ味がからまりまくりでさいこおにおいひいでふはふはふ。