夏の名残りで超ダレデキ♪ダレにもウケるピータン豆腐 レシピ・作り方

作り方

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   ピータンは泥なしのちょい高級品。そうじゃないならお水につけておくときれいにはがれますが、どっちみち泥水プロデュースドだしどっちがいいのかわかんない。
   
   で、ごまダレは冷やしておく。

2. 2

   ネギをたっぷり刻む。
   
   ずいぶんいっぱいでも大丈夫、２人分のピータン豆腐に１人前のごまだれって結構しょっぱいから。
   
   ここにごま油をちろりそしてお好みに応じて辛味を一味で足す。

3. 3

   ２は冷蔵庫で冷やしておいて、さあイタダキマスの直前にピータンの殻をむく…は、初心者向けじゃない。
   
   お召し上がりの３０分前にするといいですよ。

4. 4

   ねとねとっとするので広告とかのツルツルした面の上で切るといい。
   
   初心者向けなので小さく刻もう。この状態で空気にさらすと独特のアンモニア臭が飛びます、放置時間に応じて。

5. 5

   つっても実はピータン初心者どころかピータンホリックなんですって事で、実は直前放置なし。
   
   嗜好はさておき、よく水を切った豆腐の上に２と４ぱらぱら、最後にごまだれれーで出来上がり。