【余った卵白】フライパンだけでマシュマロ風焼き菓子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵白を常温の戻してから、塩を加えて混ぜる。

2. 2

   ハンドミキサーなどを使うと早いですが、ホイッパーでも十分です。
   
   左右に叩きつける様に混ぜて泡立てていき、スチームミルクのようになったら砂糖を大さじ１ずつ加える。

3. 3

   良く混ぜて、再びスチームミルクのようになったら砂糖を追加。
   角が立つまで良く混ぜる。
   
   ※砂糖でネバッとするのですが、更に混ぜると角が立ち８分立てのホイップクリーム状になります。

4. 4

   片栗粉を２～４回に分けてふるい入れる。
   
   その都度、良く混ぜて角が立つかたさをキープ。

5. 5

   ホイップ状になった生地をジッパー付保存袋や絞り袋に入れる。
   
   下の角を切り、フライパンにクッキングシートを乗せて、その上に500円玉大以内で絞り出す。

6. 6

   蓋をして、とろ火で約12分～15分加熱する。
   
   ※可能なら、5分おきに蓋の上部に付いた蒸気（水滴）を手早く拭き取る。
   
   ※熱くなりすぎたら、濡れ布巾をあてて冷やす。

7. 7

   焼きあがったら、（アツアツで食べても美味しいですが）粗熱をとってクッキングシートから外して完成。