ナンプラーと柑橘果汁を使うよりも、おろしポン酢はクセがなく手軽で、よく似た味わいが出せます。 本格的なヤムウンセンなら海老なども入るのでナンプラーが合いますが、野菜だけならおろしポン酢の方が魚の臭みがなく美味しく仕上がります。
ナンプラーとライムの代わりにポン酢を代用してスイートチリソースに合わることは、よくやっています。 今回はヘルシーおつまみとして、彩り重視で作りました。 発想はお正月の紅白なます。タイ風で紅緑なますのような感じになりました。
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ナンプラーもパクチーも使わないので、ヤムウンセンと紅白なますの中間という感じです。
火を使わず３分で作れます。