【茹でている間にソース】真っ赤なソースのパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   市販のパスタを茹でます。（今回はラビオリを使用。ゆで時間目安は15分弱）
   
   自分のスピードに合わせて、しばらく休憩。
   
   ※慣れればソースは5分以内で完成できるようになります。

2. 2

   10分ほど経過してから、フライパンにオリーブオイルを入れて、マイタケを手でほぐし入れて１分半ほど炒めます。
   
   ※初めは動かさずに、表面に水分が浮かんできたら裏返す感じです。

3. 3

   火を弱め、市販のパスタソースをフライパンに加え、パプリカパウダーをたっぷり振り入れる。
   インゲンは1cmに切って、茹でずにそのまま加える。（加熱２分以上）

4. 4

   茹で上がったパスタを良く湯切りして、フライパンに加える。
   ※ラビオリなら表記通りの茹で時間
   ※スパゲティなら、70秒早めがオススメです。
   湯切りと味の確認と盛り付けの時間分です。

5. 5

   味を確認し、薄いようであれば塩やコンソメパウダーで味を調える。

6. 6

   皿に盛り付けて、仕上げにエキストラヴァージンオリーブオイルを粗挽き黒コショウをかけて完成。
   
   ※お好みでパルメザンチーズをどうぞ。

7. 7

   ※パプリカパウダーは、なければ入れなくても良いですが、入れると風味が良く赤い色が断然美しく仕上がります。
   
   ※ソースが先に出来て煮詰まり過ぎたら、茹で汁を少し加える。