良く熟した柿ほど、美味しくなります。 個体差があるので、完熟しても水っぽいだけで甘くない柿もあります。そんな時は、メイプルシロップや蜂蜜を少量かけて。（ヘルシー志向なら、メイプルシロップがオススメ）
柔らかくなった柿が大好きなので、敢えて冷蔵庫や窓際で追熟させています。 完熟の柔らかい柿を切るとシロップのように甘いので、いっそのことジャムやシロップのように使ってみようと始めた食べ方。
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うっかり忘れて、冷蔵庫や窓際で完熟になった柿。
簡単デザートですが、とっても贅沢な味わい。