もやしと練りもんつめまみれ レシピ・作り方

作り方

1. 1 練り製品って色んな種類があるからさ、いつも食材に書く名前に困っちゃうよね。
   
   今回はちぎり揚げ、ってゆうのかな、小さくて細かいイカが混ざってるタイプを使うよ。

   

2. 2 つめってゆうのはお寿司屋さん用語なんだろうか、あなごとかうなぎにかけるあのタレです。
   
   こうゆうものが冷蔵庫にいっぱいあるんだな。
   なければ醤油みりん酒を煮詰めればいいと思う。

   

3. 3 煮詰める、で、ツメ、って聞いた事があるよ。
   
   は、さておき、もやしをゆでよう。
   もやしは透明感が出るまでしっかり茹でないとちと臭いよね。

   

4. 4 もやしがもうほとんど茹でられたよ、って時に練り製品をどぼんして余計な油取り作業とします。
   
   もやしに油がついちゃうじゃん、って人は別鍋でよろしくどうぞ。

   

5. 5 ざるにどじゃっと中身をあける。
   
   ボウルを用意。
   いつも小さめのを出してちまちま混ぜにくい、と学んで大きめの物を（どうでもいい）。

   

6. 6 食材があちちのうちにつめとしょうがを入れてまぶまぶ。
   
   辛いのが好きな人は一味唐辛子をふりふり。

   

7. 7 つめだけだと甘ったるいし、もやしが水を出す事を考慮して醤油で味をたしました。
   
   まあこのへんはお好みで。

   

8. 8 できたてをそのままだとぼけぼけ味です。
   
   やはしこうゆうのはしっかり冷やしていただこう。
   
   きれいなスプーンですくえば次の日もおいしい。