簡単パンプキンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【下準備】
   卵、バター、クリームチーズは室温に戻しておく。
2. 2 型にクッキングシート（オーブンシート）を敷く。
   
   ★なければ室温に戻したバターを側面と底に薄く塗り、その上から全体に強力粉を振りかけて余分な粉を落とす。（分量外）
3. 3 オーブンを170度に予熱する。
   
   卵を溶く。
   
   薄力粉とシナモンを合わせ、3回ふるう。
4. 4 【生地作り】
   かぼちゃは皮をむき、わたや種を取り、一口大に切る。
   （冷凍かぼちゃの場合は不要）
5. 5 レンジ対応容器（耐熱容器）に並べ、ラップをふんわりかけ、レンジに4～5分ほど加熱する。
   
   熱いうち皮を取り、裏ごしする。
6. 6 ボウルにバターを入れ、泡立て器でよく混ぜる。
   
   ★コツ★
   ふんわりしたクリーム状になるまで、空気を含ませるように。
7. 7 グラニュー糖を3回に分けて加え、その都度よくすり混ぜてなめらかにする。
8. 8 卵を少しずつ加えて、その都度よく混ぜ合わせてなめらかにする。
   
   かぼちゃとバニラエッセンスを加えて混ぜる。
9. 9 「3」の粉類を2回に分けて加え、その都度さっくりと混ぜ合わせる。
   
   ★コツ★
   ヘラで切るように。ここは混ぜすぎないこと。粘り気が出てふくらまなくなってしまいます。
10. 10 【焼く】
    型に生地を流し入れる。
    
    型の底を台に2～3度打ちつけて生地をならす。
    
    ★これで空気が抜け、中に空洞ができるのを防げます。
11. 11 170度のオーブンで40～45分焼く。
12. 12 【仕上げ】
    クリームチーズをボウルに入れ、なめらかになるまで練る。
    
    レモンの絞り汁とグラニュー糖を加えて混ぜ合わせる。
13. 13 焼き上がり熱が取れたケーキの表面に塗って出来上がり。