塩麹入り焼き春巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長ねぎとピーマンは千切りする。
   
   しょうがはすりおろす。
   
   小皿などに小麦粉と水をよく溶く。

2. 2

   ボウルにひき肉と塩麹、しょうがを入れて粘りが出るまで2～3分手でこねる。
   
   「1」の野菜を加え、さらに1分ほど混ぜる。

3. 3

   春巻きの皮を広げ、具を皮の中心より少し手前に乗せる。
   
   皮を手前から奥側にいったん折って具を包む。
   
   左右両端を内側に折り包む。

4. 4

   あとはくるくると奥側に折り、巻き終わりの角に水で溶いた小麦粉を塗り、ぴったり留めて棒状にする。
   
   巻き終わりを下にして置き、残りの春巻きもすべて巻く。

5. 5

   フライパンに油を少量入れて弱めの中火で熱し、春巻きを並べて、フライ返しで軽く押しながら焼く。
   
   裏返し、両面をこんがり焼いて出来上がり。

6. 6

   今回はマルコメ「プラス糀 生塩糀」を使用しました。