チャイニーズピクルス 辣白菜風に舌コピ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   きゅうりはアクとり。ない人はしょうがないけどガラス製の漬物ポットを用意。
   蓋が重石になるぐらいずっしりしています。
   調味料、出したけど正油は使わなかったテヘ。

2. 2

   まな板上で重石蓋を使ってキュウリをばんばん叩く。
   飛び散らない程度にハッスル。
   中がぼろぼろ寸前ぐらいになったら手で引きちぎる。
   なかなかワイルドだろぉ。

3. 3

   漬物ポットに☆をよく混ぜた物を用意し、そこに２を入れる。
   あら入らないわー、って思うけどたぶんだいじょぶ。
   冷蔵庫で３０分寝かす。
   寝てていいので時間外。

4. 4

   ちょっとかさが沈んだな。
   汁が半分にしか浸かってないので上下をざっくり返す。
   大きいものを持っている人はいいよね。

5. 5

   と、また冷蔵庫で３０分。
   ほらこんなにかさがしょぼみました。
   そのかわり超水分出ちゃったあっぷあっぷだよ。
   こぼれないようにイタダキマスの寸前まで冷蔵庫に入れておく。

6. 6

   叩き壊したのでしっかり味がしみこんで、記憶どおりのラーパーサイの味が再現。
   すっぱくて甘くて舌にぴりぴり。変な調味料は使ってないのにね味の素とか。