厚切り豚のこってりてりてり照り味噌ナスピ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚バラはチャーシュー用の大きなブロックなので厚さを半分に（切ない）したあと１．５ｃｍ幅の拍子木切りにする。
   ビニール袋の中であわせた☆につけて３０分おく。
   （↑の状態で冷凍してた）

2. 2

   ナスはどうせしょぼむし好物なので豪勢に輪切りに。ピーマンは種をとってこれまた輪切り。
   １に片栗粉をたっぷりめにまぶす。
   フライパンに油を熱しナスとにんにくを炒める。

3. 3

   ナスがしんなりしたらフライパンをあけて豚を入れる。粉で最初はくっつくけどあんましいじらずフライパンをふる。
   脂が出れば剥がれてくれる、そう信じて。

4. 4

   豚がほぐれて全体をざっくり炒め、表面の色が変わったらお酒をふる。
   お酒がじゃーってわいたらフタをして弱火に、３分蒸し焼き。。

5. 5

   ナスもブタもほどよくぐったりしたら火を強めてピーマンを入れる。
   ピーマンは歯ごたえが欲しいのでぱっと鮮やかになる程度で終了する。

6. 6

   下味が濃いのでピーマンは半生でさっぱりおいしくいただけます。
   でもやはし、生キャベツとか沿えるといいよね豚だもん。