ちゅるんとしっとりとりなすび レシピ・作り方

作り方

1. 1 ムネ肉は１枚につきお水１カップと小さじ半分の重曹、お塩を入れたものに２日間つけていました。
   包丁で切るときからわかるけどぐんにゃりやーらかい。
   
   変な所をとりのぞいてそぎ切りに。

   

2. 2 １にオイスターソースをまぶしておく。
   
   あ、１をやる前にナス、乱切りにしておいてね。
   まな板を洗うのは１回がいいので。

   

3. 3 フライパンで油たっぷりナスを炒める。

   

4. 4 ナスがぐったりする前にムネ肉にお粉をまぶしておこう。

   

5. 5 ナスがぐったりしたので４を投入し、表面が炒まったらお酒をしてフタして蒸し焼き。
   
   フタをとって水気を飛ばしたら半分に切った貝割れを入れ、お醤油をじゃっとふりかけて終了。