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薄っすい塩鮭でも皮パリ中ふわしっとり焼き レシピ・作り方

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johnny_bean
たかが焼き鮭、されど焼き鮭。
ほったらかしではおいしいそれらは食べられない。
みんながつくった数 6

材料(2人分)

塩鮭
薄いの2枚
魚焼きグリルは半面の普通のもの
ふつうの1台
お水
受け皿にみちみち
カイワレ大根
1/3パック
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作り方

  1. 1
    鮭は焼く寸前まで冷蔵庫に入れておく。
    魚焼きグリルの受け皿にお水を入れて空のまま点火、15秒ぐらいかけて庫?内と網を温めてから皮面がよく出ているほうを上にしてシャケをいれる。
  2. 2
    中火で皮がカリっとするまで焼けたらひっくり返す。
    薄いので軽くて楽チン、でも壊さないように。
    ひっくり返したら弱火にしてじっくり焼く。ぶじぶじ油が出てきたらもう一度ひっくり返す。
  3. 3
    最後にもっかい、皮をぱりっとさせて終了。
    まだもうちょっと生かも、ってぐらいでも、薄いので余熱で火が通ってふっくらです。

    ちとしょっぱめな鮭だったのでカイワレ大根をそえてさっぱり

おいしくなるコツ

最初の余熱で身が網にくっついてはがれちゃうのを防ぐと見聞きしました。 弱火でじりじり、のあたりは様子を見ながらやってください。

きっかけ

安いのでって袋に詰まった切り身を買ってきたら、なんだか合宿の朝ごはんに出てきそうなそれらだった。 久しぶりに王道、グリルで焼こうと決めていたのにガッカリ。 んじゃー弱火でじっくり、とやってみたらこれがよかったみたい。

公開日:2012/06/09

関連情報

カテゴリ
鮭全般塩鮭
料理名
小さくて薄い塩鮭をグリルで美味しく焼くには。

このレシピを作ったユーザ

johnny_bean ビールを好むので主にそれに合う料理を日々試しています。実験のようなものに付き合ってくれる家族にとても感謝しています。あけどここにのせているのは失敗作ではないので多分おもしろくおいしくできるかと。細かい事かいてますが大体が適当です。Good luck!

つくったよレポート( 5 件)

2022/07/14 15:44
最近の鮭、驚きの薄さなので、参考にさせていただきました。
ともこ6098
わははともこ6098さんってば!驚きの、をネガティヴにお使いになるとは…そのセンス好きだなぁ…なんちてハジメマシテで偉そうスミマセ。パリッとおいしそおですレポア
2021/03/04 15:20
安売りの鮭も焼きました!皮好き、旨ですよね(^_^)ノチリ産脂乗ってて安いけど大丈夫かな、汗。色々有り難うございます☆
ねあっっ
しかもWっ!鮭いーですよねー。最近美味しい薄塩の塩鮭を安く売るお店に出会って…二夜連続鮭祭しました。って、どちらもお母さんレシピだ、なんかなんとなく嬉しいなアリ

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