ウンパイロウってナンダロウ？塩茹豚中華風を作り置き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に香味野菜と紹興酒とお水を入れる。豚肉はその水がかぶる程度の厚さに切っておく。
   強火にかけて沸騰させてアクをとる。

2. 2

   火を弱めて１時間煮続ける。
   これはシャトルシェフなのでアクをとりきったら容器にセットで放置。楽ちーん♪

3. 3

   １時間以上すぎたら容器から出して冷蔵庫もしくは寒いお外で放置プレイ。朝方には脂がかたまってくれるので取り除く。

4. 4

   肉のみを取り出し、キレイなまな板の上でキレイな包丁(当たり前)でキレイに薄切りする。
   キレイな容器に煮汁を入れ、ひたひたの状態にすれば冷蔵庫で5日持つそうです。

5. 5

   とりあえず酢醤油でシンプルにいただいてみましょう。