甘さ控えめが美味、また食べたくなる伊達巻 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   形がなくなるまで、はんぺんをマッシャーでつぶす。

2. 2

   卵を割り入れる。

3. 3

   砂糖、酒、みりん、醤油、塩を入れる。

4. 4

   泡だて器で混ぜる。

5. 5

   軽く泡立つくらい混ぜる。

6. 6

   26㎝程度のフライパンにサラダ油をキッチンペーパーで薄く全体に延ばす

7. 7

   中火で熱しながら、（５）をフライパンに流し入れる。

8. 8

   均等に丸くなるようにする。

9. 9

   蓋をして弱めの中火で蒸し焼きにする。

10. 10

    約７～８分で、表面がふっくら丸みを帯びてくる。

11. 11

    フライ返しで焼き色を確かめる。キツネ色になっていれば、ＯＫ

12. 12

    ひっくり返す。約１分程度、軽く火を通す。

13. 13

    まな板の上に、まきすを用意する。

14. 14

    焼き色が濃い側が下になるように乗せる。

15. 15

    丸型の両端と手前をまっすぐに切りおとす。

16. 16

    写真のように切り分ける。

17. 17

    切り落としたものを細く切る。

18. 18

    巻き易くなるように軽く包丁でスジを入れる。

19. 19

    切り落としを巻き始めのところに乗せる。

20. 20

    ゆっくり巻いていきます。

21. 21

    巻き上がったら輪ゴムでしっかり留める。

22. 22

    小皿などに立てて、あら熱が取れるまで置く。

23. 23

    あら熱が取れたら、まきすから外す。

24. 24

    ラップに包んで冷蔵庫に入れる。

25. 25

    好きな厚さに切り分けて下さいね。