簡単★ケーキのようなパナナプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1 【下準備】
   型の内側にバターを塗っておく。
   
   オーブンは140～150度に予熱する。
2. 2 【カラメルソース作り】
   小鍋に水と砂糖を入れて、中火にかける。
3. 3 時々鍋を揺らしながら、砂糖が溶けて焦げ茶色（カラメル色）になるまで加熱する。
   
   ★コツ★
   鍋のふちから出てきた泡が大きくなって、湯気が立ってきたら火を止める合図です。
4. 4 火から下ろし、湯を加えてのばす。
   
   均等に型に流し入れる。
5. 5 【生地作り】
   砂糖70gと生地用の水、湯を使って、「2」～「4」の手順でカラメルを作る。
6. 6 牛乳を60度程度に温める。
   
   ★目安★
   鍋のふちに泡が少し出る程度。沸騰させないよう弱めの中火で。
7. 7 「5」のカラメルを加えて、よく混ぜ合わせる。
   
   ★コツ★
   冷めると混ざりにくいので、両方とも熱いうちに。
8. 8 ボウルに卵を溶く。
   
   ★コツ★
   なるべく泡立てないように。混ぜ足りないと固まりにくいのでしっかりと。
9. 9 砂糖を加えてよく混ぜ合わせる。
   
   ★コツ★
   ここも泡立てないように、優しく混ぜます。
10. 10 熱いままの「7」をすべて加え、バニラエッセンスを入れ、混ぜ合わせる。
    
    ★コツ★
    ここも泡立てないように優しく。
    また熱いうちに混ぜることで卵とよくなじみ、なめらかに仕上がります。
11. 11 バナナは皮をむき、ミキサーでピューレ状にする。
    
    ★ミキサーがなければ、裏ごしすればOKです。
12. 12 ボウルに入れ、「10」の生地を少しずつ加えながら、その都度よく混ぜ合わせる。
13. 13 【焼く】
    型に流し入れる。
    
    ★コツ★
    表面に泡ができたらスプーンなどで取ります。
    
    天板に並べ、40度程度のぬるめの湯（分量外）を天板の高さ1/2くらいまで注ぐ。
14. 14 35～45分、蒸し焼きする。
    
    ★完成の目安：
    型を揺らしてみて、中央が少しぷるぷる揺れる程度。
15. 15 ・今回は「森永のおいしい牛乳」で作りました。

    

16. 16 天板から出して、粗熱が取れたら冷蔵庫で2～3時間しっかり冷やす。
    
    型を外して器に盛り、出来上がり。