れんこんとにんじんの黒酢きんぴら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   黒酢としょうゆをよく混ぜておく。
   
   ボウルにたっぷりの水または酢水を用意する。
   
   ★酢水の場合は水500ccに対し、酢大さじ2程度。

2. 2

   れんこんは皮をむいて薄切りにする。
   
   すぐに「1」に漬け、水気をよく切る。
   
   ★酢水の場合は1～2分、真水の場合は5分程度。これでアク抜きできます。

3. 3

   フライパンに油を熱し、れんこんを炒める。
   
   しんなりしたら、「1」の黒酢しょうゆを回しかけ、全体になじむまで混ぜ炒めて出来上がり。