とりかわかぼちゃのこってり炒め煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根を厚さ1cm未満ぐらいにスライスして縦は十字に切る。カボチャもだいたい同じぐらい。やらかいかぼちゃが好きなら薄く、そうじゃなければ厚くする。にんにくはスライス。ナスは乱れ切り。

   

2. 2 余計な脂を切りとった鶏皮は食べやすくハサミでカット。油レスなフライパンににんにく、鷹の爪と共に入れて火をつける。

   

3. 3 脂が出てきたらナスを入れる。乱切りナスの全面に絡ませるように炒める。

   

4. 4 ナスがぴかぴかしてきたら根菜をどさっと。さらにこれらにも脂をからませてじゃんじゃか炒める。全部がぴかぴかしたら調味料を砂糖から入れて炒め煮する。

   

5. 5 あれば長ねぎの刻んだのをかけるとなんかウツクシーし、こってりにアクセントがついてちょうどよくなるＹｏ。