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色んな料理にふしぎなアクセント クサカラアマチップ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
色んな料理にふしぎなアクセント クサカラアマチップ

日持ちもしたし、もっといっぱい作ればよかった。

作り方

  • 1

    にんにくの皮をむく。秘策をくしするとやりやすい。秘策ってほどでもないけど「薄皮むくの好きになる術(1220003406)」ってんで書いてます、よかったらご参照ください。

  • 2

    スライスしたにんにく、カボチャ、大きめ輪切りにした唐辛子を入れて、オリーブオイルを厚めにはったフライパンでじっくり揚げる。

  • 3

    材料がちりちり焦げてきて、お箸でつかんでも重さを感じられなくなったらいい感じ。いったん新聞紙のような雑紙にあけて全体の油を吸い取り、キッチンペーパーに広げて乾かす。

  • 4

    乾かした状態で常温で4日いけました。さすがに3日めからはややしけった状態でしたが、フライパンで空炒りすれば風味食感元どおり♪写真はあっさり塩焼きそばに素敵なアクセントを加えたもの。

きっかけ

ガーリックチップが好評だったので、何か別の色と味を足そうかなと思った

おいしくなるコツ

材料がカラカラになってきたら目をはなさない。

レシピID: 1220003398

公開日:2011.09.18

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