夏野菜スタミナチキンカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉葱スライス1個と刻みﾆﾝﾆｸ半個をｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙで炒めます。
   
   しんなりしたらカップ４くらいの水と固形コンソメ1個を入れ、圧力鍋で2～３分煮ます

2. 2

   ふたが開いたらカレールー3～４欠けを入れ、とろとろスープを作ります
   
   メーカーによってルーの大きさが違うので加減してください

3. 3

   ●鶏腿肉はざく切りにして塩胡椒をもみ込み、小麦粉をはたきます
   ●ズッキーニとなすは千切りに
   ●しし唐は縦に半分に切り種を除きます

4. 4

   オリーブオイルで鶏肉を両面焦げ目がつく様に焼いて、お皿に取っておきます。

5. 5

   同じフライパンでズッキーニを1分ほど炒め、ナスとミニトマト、しし唐も入れ火が通るまで炒めます
   
   ＊ズッキーニは意外に火の通りが遅いです

6. 6

   食べる直前にカレースープに野菜と鶏を入れ、絡めながら火にかけ、温めるだけでご飯に盛り付けます。