低糖質ダイエッターのカレー「菊芋カレースープ」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   皮を剥いた菊芋と、適当な大きさにカットしたタマネギとニンニクを一緒にします。

2. 2

   ナスとエリンギをカットします。

3. 3

   先に１と牛肉を、オリーブオイルで炒めます。タマネギに火が通るくらいが目安。

4. 4

   ３に２を加え、ナスがしんなりする位まで炒めます。炒めながら塩コショウで味を整えます。

5. 5

   ４に水５００ｃｃを加え、中火で沸騰する位まで（約5分）煮込みます。弱火にしてからナツメグとコンソメかブイヨンを加え、約１０分煮込みます。

6. 6

   キクイモが柔らかくなったら、カレー粉を少しづつ加えます。スープの味見をしながら、カレー粉の量を加減して下さい。

7. 7

   ６にチーズを加え、完全に溶けるまで弱火のままかき混ぜます。

8. 8

   チーズの形が無くなったら出来上がり、後は器に盛って食べるだけ！