やさしいお味♪切干大根の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   切干大根はよく洗い、ひたひたの水で戻し、軽くしぼっておく。干しシイタケは1カップ（分量外）の水でもどし、太めの千切りにする。（干しシイタケの戻し汁はおいておく）

2. 2

   人参、こんにゃく、あげは1の干しシイタケと大体同じ大きさになるように切っておく。
   あげは熱湯をかけ油抜きしておく。
   こんにゃくは、水から茹で、沸騰したら火を止め、あくを取っておく。

3. 3

   鍋に、水、干しシイタケの戻し汁、和風だしの素、醤油、みりん、砂糖を入れ火にかけ沸騰したら、切干大根、干しシイタケ、人参、こんにゃく、あげを入れ、水分がほどよくなくなるまで煮る。

4. 4

   3に白ゴマをまぜ、器にもりつけ、緑の野菜を添える。（写真では人参の葉です）