アスパラと梅の豚肉巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アスパラは洗い、固い部分があれば薄く皮をむく。
   ★ピーラーを使うと簡単です。
   
   長さを4～5cm程度に等分に切る。
   
   太ければ茎も2～4等分する。

2. 2

   豚肉は広げて薄く塩を振り、小麦粉（または片栗粉）を全体に薄くまぶす。
   
   ★これにより、はがれにくくきれいに仕上がります。

3. 3

   梅干しをほぐしながら乗せ、アスパラを乗せて、すき間ができないようしっかりと巻く。
   
   ★細いアスパラの場合は、数本まとめて巻くとボリュームが出ます。

4. 4

   フライパンを熱し、巻き終わりを下にして並べ中火で焼く。
   
   ★こうして焼き付けることで、巻き目がくっつきはがれにくくなります。

5. 5

   裏を見て、きつね色になり巻き目がくっついていたらひっくり返す。
   
   全体に焼き色が付くまで、転がしながら焼いて火を通す。

6. 6

   水、だしの素、砂糖、しょうゆを加えて煮立て、豚肉と絡ませながら煮詰めて出来上がり。
   
   ★先に余分な油をキッチンペーパー等でさっと拭き取ると、タレの風味をより美味しく味わえます。