お弁当にピッタリ！明太ポテトチーズの春巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   明太子はスプーンなどで皮から削ぎ取る。
   チーズは5mm角ぐらいにカットする。

2. 2

   パセリはみじん切りにする。
   （コップに入れて、キッチンバサミでちょきちょきすると簡単です。）

3. 3

   じゃがいもは、2cmぐらいにカットして水にさらす。その後、水を切って、キッチンペーパーを敷いた耐熱ボウルに入れ、ふわっとラップをかけレンジ700wで6分。

4. 4

   串を刺して、まだ硬いようなら更にレンジで3分かける。

5. 5

   軟らかくなったら、マッシュする。（完全にマッシュしなくてもOK。）

6. 6

   マヨネーズ、明太子、チーズ、パセリを加えてよく混ぜる。

7. 7

   10等分し、包む形にまとめておく。
   ※このままフライパンで焼き、とろけるチーズを上にかけても美味しいです。

8. 8

   春巻きの皮に包み、最後は水溶き小麦粉をつけて、しっかり留めておく。（巻く前の春巻きの皮は乾燥しないように、固く絞った布巾をかけておく。）

9. 9

   平べったく巻いても、筒のようにして巻いても、どちらでもお好みで。

10. 10

    160～180度に熱した油で色よく揚げ、バットにあげてしっかり油を切る。

11. 11

    レモンなどを添えて出来上がり☆