■どて煮■　ご飯がすすむ、母の味。名古屋めし!? レシピ・作り方

作り方

1. 1

   こんにゃくを下茹でし、一口大に切るorちぎる。

2. 2

   大根は1.5㎝幅のいちょう切りにし、水につける。

3. 3

   生姜を輪切りにスライスする。

4. 4

   鍋に①②③と豚モツをいれ、ひたひたの水でゆでる。

5. 5

   灰汁をとり、●の調味料を入れ、水分が少なくなるまで煮込む。皿にもって、輪切りにしたネギを散らす。

6. 6

   ※煮込んでいるタレに、串かつをどっぷりつけると、味噌カツになります。

7. 7

   ※残ったら、丼に。ご飯の上に、千切りキャベツをのせ、その上にどて煮をのせます。タレ多めが◎