葉っぱも食べよう、大根と手羽の先っちょ甘辛炒め レシピ・作り方
材料（2人分）
- 鶏手羽先 6手羽ぐらい
- 片栗粉 まぶすぶん
- 太大根のとんがってるほう 10センチぐらい
- ついてた葉っぱ ぜんぶ
- スライスにんにく 唐辛子 お好みで
- ごま油(炒めるように) たぷっと
- 調味料 正油酒みりん 各れんげ2ぐらい
- 砂糖 お好みで
- あれば長ねぎ(青いところがベター) あればで
作り方
-
1
大根を刻む。最初わぎりにして次に薄切り。炒め煮なので分厚すぎるとイマイチ。 説明がむつかしいので写真を撮りました。
-
2
鶏肉を刻む。。。 そのままのカタチが好きな人もいますが、3つに切り分けると食べやすいし火も通りやすい。これまた説明がむつかしい。
- 3 フライパンでごま油をでにんにく唐辛子を熱し、片栗粉をすりこんだ2を入れて両面に焦げ目をつけてからお酒をジュー→フタしてジュー
- 4 フタをあけて大根たちをごそっと入れてからからカラ炒り、大根が半透明になるかならないかぐらいで調味料をじゅわーっと入れる
- 5 こがさないように全てを返したり戻したりしながらアマカラをなじませる。砂糖、足すか足さないかは甘辛満足度次第です。最後に長ねぎ投入!
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johnny_bean
ビールを好むので主にそれに合う料理を日々試しています。実験のようなものに付き合ってくれる家族にとても感謝しています。あけどここにのせているのは失敗作ではないので多分おもしろくおいしくできるかと。細かい事かいてますが大体が適当です。Good luck!
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