材料（4人分）
- 小鯛干物（出汁用）
- １５g
- だし昆布
- １５g
- 水
- ２l
- 酒
- １／２カップ
- 塩
- 小さじ１
- 醤油
- １／２カップ
- みりん
- 大さじ３
- うどん
- ４人分
作り方
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- 1
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- 昆布は水から入れて１時間程したら火にかけて沸騰したら小鯛、キスを入れ、出汁をとります。
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- 2
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- 灰汁はしっかりと丁寧にとるのがポイント。１０分程煮、こし器で汁のみを別鍋にとり、調味料で味付けをしつゆの完成。
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- 3
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- うどんを表示時間通りにゆで、器に盛り、つゆをいれて完成です。
きっかけ
きすと、小鯛のだしを見つけたので美味しそう♪ということで作ってみました☆
素うどんって手抜きっぽくかんじるけど、変わりだしでつくったらなんだか新鮮な気がします♪
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