STAUBで簡単★蕪の食べるポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蕪、玉ねぎ、セロリをざく切りにする。鍋にオリーブオイルを引いて焦げ目がつかない程度に軽く炒める。

2. 2

   蓋をして、ごく弱火で10分〜15分加熱して、野菜を柔らかくする。

3. 3

   ハンドブレンダーやフードプロセッサーで野菜がなめらかになるまで潰す。
   
   フードプロセッサー使用の場合はまた鍋に具材を戻す。

4. 4

   鍋に牛乳、コンソメ、塩を加えて蓋をして5分程弱火で煮る。

5. 5

   芽キャベツは半分に、ベーコンは角切りにして、耐熱容器に並べる。

6. 6

   上からオリーブオイル（分量外）をひとまわしかけ、グリルで中火5〜6分で焦げ目をつける。

7. 7

   4の鍋に、6の芽キャベツとベーコンを加える。

8. 8

   器に盛り付けて、お好みでブラックペッパーやオリーブオイルをかける。

9. 9

   ※ポタージュを再加熱する際はぐつぐつしやすいので、かき混ぜながら加熱するのをおすすめします。