ささみと茄子の梅大葉照り焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ささみは筋を取って、食べやすい大きさのそぎ切りにする。*の酒、砂糖、醤油で下味をつけておく。
   玉ねぎは薄切りのスライス、茄子は縦に三等分した後、食べやすい大きさに切る。

2. 2

   ささみに片栗粉をまぶす。
   フライパンに油をひいて中火で熱し、ささみが重ならないよう並べる。片面に焼き色が付いたらひっくり返す。

3. 3

   2.の後のタイミングでささみをフライパンの横に寄せ、空いたスペースに玉ねぎと茄子を乗せる。酒大さじ1を入れて蓋をして蒸し焼きにする。

4. 4

   ささみのもう片面がこんがりなってきたら、野菜と混ぜながら炒める。
   野菜が少ししんなりしてきたら、一旦弱火にする。
   ⭐を混ぜ合わせたタレに、包丁で叩いた梅干しを混ぜる。

5. 5

   フライパンにタレとみじん切りにした大葉10枚を加え、全体に絡める。
   お皿に盛って、残りの大葉を千切りにしたものをトッピングする。