おくらと山芋の卵とじ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オクラのヘタを落とし、乱切りに。
   乱切りにすることで、食べやすくなります。

2. 2

   山芋の皮を剥いて角切りに。
   オクラと同じくらいが食べやすいです。
   すり山芋でも大丈夫ですが、わたしは角切りが好きです。

3. 3

   鍋に昆布出汁と塩糀と醤油or出汁醤油を入れて混ぜ、火にかけます。

4. 4

   少し煮たったところへ、オクラと山芋を入れて、5分ほど中火以下で煮ます。

5. 5

   卵をといて、流し入れて閉じたら出来上がりです。
   ふっくらしたところで、火を消して、煮えすぎないように。