味つけ玉子　醤油だれ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉子を好みの固さに茹でる
   茹でるとき、お湯に塩と酢を少々いれると白身が固まりやすく、玉子にほんのり塩味がつく。

2. 2

   漬けだれをつくる。まずは酒とみりんを鍋に入れ、沸騰させてアルコールを飛ばす。できれば、沸騰した時点でチャッカマンなどで火を入れれば、少し炎が上がりすぐに飛ぶ。慣れない方は気をつけて

3. 3

   アルコールを飛ばしたら、残りの材料を入れて軽く沸騰させて漬けだれの出来上がり。

4. 4

   出来た漬けだれにゆで玉子を入れて、漬け込めば出来上がり。あら熱が取れれば、漬けたまま冷蔵庫へ。