お惣菜やさん直伝★なすとししとうのひんやり煮浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすは洗って、ヘタをとり、皮を縞模様にむき、水にさらす。
   ししとうは洗って、ヘタをとる。

2. 2

   ★を混ぜ合わせておく。

3. 3

   油をフライパン深さ5mmくらいいれて加熱し、さいばしをいれて細かい泡が出るくらいになったら(約160度)、なすをいれて表面が色づくくらい加熱する。

4. 4

   同じく温度でししとうも揚げ焼きにする。

5. 5

   ★を小鍋で加熱し、煮立ったら3のなすと4のししとうをいれ、一煮立ちさせる。上下をひっくり返して両面に味を染み込ませる。

6. 6

   器に移したら、つゆにすりおろししょうがを溶かし、冷蔵庫で冷やす。
   冷えたらお好みで一味唐辛子をかければできあがり！

7. 7

   栃木県のなすを使いました！