【基本】バニラビーンズ入り☆アイスクリーム レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに生クリームを入れて、底を冷やしながら泡立て器で、角が立つまでしっかりと泡立てます。

   

2. 2 鍋に牛乳とバニラビーンズ（さやと中の粒）を入れて、沸騰直前まで中火で温めます。

   

3. 3 ボウルに★を入れて、白っぽくなるまで混ぜ合わせます。

   

4. 4 ③に②を少しずつ加えて、その都度混ぜ合わせます。

   

5. 5 ②の鍋に合わせた④を戻し、よくかき混ぜながら弱火で温めます。
   少しとろみがでてきたら、ザルに流してこします。
   ※沸騰させてはダメ！

   

6. 6 ⑤のボウルの底を冷やしながら、かき混ぜながら冷やします。

   

7. 7 ①の生クリームに、冷やした⑥を加えて、均一に混ぜ合わせます。

   

8. 8 タッパに流し入れて、冷凍庫で冷やし固めます。
   1時間おきに、スプーンで2～3回かき混ぜたら、なめらかに仕上がります。