水切りヨーグルト☆ビルズ風パンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【ヨーグルトの水切り】
   ボウル、ザル、キッチンペーパーを順に重ねます。
   プレーンヨーグルトを入れます。
   ※ボウルの底にたまる液(ホエイ)は、別の容器にうつして下さい。

   

2. 2 端っこのキッチンペーパーで蓋をするようにかぶせて、冷蔵庫で一晩水切りします。
   ※プレーンヨーグルト450gを一晩水切りすると185gできました。

   

3. 3 【ハニーコームバター】
   ボウルに★を入れ、ホイッパーで混ぜ合わせます。

   

4. 4 サランラップで筒状に包み、冷凍庫で冷やし固めます。
   固まったら、12等分に切り分けて置きます。

   

5. 5 【パンケーキ生地】
   ②の水切りしたヨーグルト(185g)と牛乳(145g)を合わせて330ｇにし、ホイッパーで混ぜます。
   サランラップをかけて、冷蔵庫で1時間寝かせます。

   

6. 6 ⑤に卵黄を加えて混ぜます。

   

7. 7 ▲の粉類を合わせて、3回ふるいます。

   

8. 8 ⑥にふるった粉類を加え、ゴムべらで切るようにサックリと混ぜます。

   

9. 9 別のボウルに、卵白を角が立つまでハンドミキサーで泡立てます。

   

10. 10 ⑧に⑨の半分を加え混ぜ合わせます。

    

11. 11 ⑨の卵白半分の方へ先ほどの⑩を加え、ゴムベラでサックリと混ぜます。
    ※少し卵白が残るくらいでOK。

    

12. 12 温めたフライパンにサラダ油を入れ、中火で温めます。
    ⑪の生地をお玉1杯弱（直径10ｃｍ）を流し入れ、3枚焼きます。

    

13. 13 蓋をして、中までふっくらと焼きます。
    両面に、こんがり焼き色をつけます。
    ※パンケーキは、12枚焼けました。

    

14. 14 バナナを斜め切りにし、お皿に盛り付けます。

    

15. 15 その上に、パンケーキ、③のハニーコームバターを交互に3枚重ねます。
    仕上げに、粉砂糖を振りかけて出来上がりです。